Próbowaliśmy blisko 20 kaw z Brazylii tego dnia i dwie czarki z nich to był jakiś kosmos. Myślałem, że ktoś mnie wkręca. Ktoś pomylił czarki, wkradł się jakiś troll, cokolwiek. Owoce tropikalne, truskawki, dużo słodyczy – ??? Przez chwilę myślałem, że piję Tropik, a nie kawę z Brazylii.
Ich rodzina uprawia ziemie w regionie Cerrado Mineiro od 1981 roku. Od niedawna eksperymentują z metodami obróbki. Najbardziej popularna w Brazylii metoda to semi-washed, tutaj mamy coś podobnego do naturala. Wiśnie zaraz po zbiorach fermentowały w pojemnikach bez dostępu tlenu przez 48h. Potem trafiły na patio, gdzie schły, jak na naturala przystało.
Jestem bardzo zadowolony, że udało się nam znaleźć tak wyjątkową kawę.
Please visit our international website.
