Costa Rica San Cristobal

POWTARZAM – dobro wraca

Kawę z tej plantacji mamy w HAYB po raz trzeci i na cuppingu wyrwała mnie z butów. Gęsta, dużo przypraw, suszonych owoców, trochę tropików, no hit.

Kilka słów o farmie, bo to dla nich chwała i cześć! Coffee Nace Micromill, skąd pochodzi ta kawa, jest prowadzona przez rodzinę Navarro Ceciliano w regionie Tarrazú. Mają ponad 100-letnią tradycję w produkcji kawy, a wiedza, doświadczenie i pasja przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Obrabiają kawę we własnym młynie, prowadzą gospodarstwa na zróżnicowanej wysokości, by zapewnić różnorodne mikroklimaty do produkcji kawy.

Ta partia kawy to Caturra i Catuai z Finca San Cristobal Norte została poddana naturalnej obróbce. Dojrzałe wiśnie kawowca przed suszeniem sortuje się w celu usunięcia wad. Następnie wiśnie suszy się przez około 15 dni. Prosty, powtarzalny, genialny processing!