Kolumbia Luis Hernesto Bourbon Barrel Aged

Tego jeszcze nie było: jedna kawa, a dwie beczki

Wiemy, że lubicie naszą serię Barrel Aged i moglibyśmy po prostu robić te dobre kawki dalej, bez zmian, ale… Wciąż mamy ochotę eksperymentować i za każdym razem robić coś nowego!

Teraz na przykład – z czystej ciekawości – postanowiliśmy wykorzystać fakt, że do naszej palarni trafiły w jednym momencie dwie bardzo różne beczki.

Obie z browaru Maltgarden, w obu ostatnio leżakował imperialny stout Gate N^o1/2021, ale wcześniej, przez kilka lat, w jednej dojrzewał Rum, a w drugiej Bourbon. Różnica kluczowa… więc ją sprawdziliśmy.

Wzięliśmy Kolumbię Luis Hernesto i na jej bazie przygotowaliśmy dwie edycje kawy Barrel Aged!

Ta, którą właśnie oglądasz, była starzona w beczce po bourbonie.

To wersja zbliżona do dobrze znanych klasyków z serii Barrel Aged – szlachetnie alkoholowa, o mocniejszym aromacie, bardzo likierowa. Proces leżakowania przerobił świeże owoce na płynny deser, z mocnym charakterem beczki. W porównaniu do drugiej wersji, ta kawa bardziej odbiega od oryginału – nut z podstawowej wersji jest mniej, ale wciąż widać podobieństwa!

Nuty cytrusów w tle przywodzą na myśl likier Cointreau, z owoców pozostały słodkie rodzynki, napar jest kremowy, a beczka wniosła popisowy, waniliowy finisz w typie bourbonu i dębiny.

Spróbuj i porównaj!