Ziarna pod lupą, czyli kawowa kontrola jakości.
HAYB rośnie, ale nie obrasta w tłuszczyk, a w kilogramy wypalanych dla Was kaw. Z coraz większym wolumenem przybywa też...
Będzie drożej – czyli dlaczego cena kawy rośnie?
Branża kawowa stoi od paru miesięcy przed niełatwym wyzwaniem, wywołanym przez wzrost cen surowca na rynkach światowych. Rosnące ceny kawy,...
Jak czytać ziarno? mały przewodnik sensoryczny
W mojej bańce powrócił ostatnio temat subiektywności oceny sensorycznej kawy. Wiecie, jak wyglądają te dyskusje: “- Mi smakuje.-A mi nie.”...
Cold brew vs. drip na lodzie – ostateczne starcie
To temat, który polaryzuje. I dobrze, mnogość opinii jest nam potrzebna! Badań na temat tego, czy kawowe cold brew -...
Effortless Speciality, czyli koniec czasów kawowych magów?
Pamiętam te czasy, kiedy z lekkim strachem w oczach poznawałem kawę wysokiej jakości, de facto od zera. Już te 10...
Kamień w kawie?!
Szukamy w kawie ciekawych profili smakowych, ale czasem możemy znaleźć ciekawostki bardziej geologiczne niż sensoryczne. Skąd biorą się kamienie w...
Kolumbia Espresso: szot prosto w serce
Kolumbia to piękny kraj, który od lat mocno inwestuje w to, aby nie być kojarzonym tylko z serialem Narcos. W...
JAKA KAWA DO ESPRESSO (i napojów na jego bazie)?
Wyobraźmy sobie taką sytuację: Właśnie skończyła Ci się w domu kawa do espresso. Spokojnie - nie panikuj, weź cokolwiek, co...
Drip na lodzie – lepszy niż cold brew?
Temperatury rosną (chociaż to ostatnio cieszy jakby mniej), natomiast nadal ważne jest pytanie - jak zażyć orzeźwienia w tym letnim...
Czy pochodzenie ma znaczenie?
To jest o tym, czy nadal smak kawy powie nam o jej pochodzeniu, czy jest to już pieśń przeszłości? I...
